端午节为什么要吃粽子杂粮

备孕期 2020-03-29 05:49

童子鸡的简单做法大全

文章导读 童子鸡在全国的大街小巷都可以见,因其肉质鲜嫩,味道鲜香而深受大家的欢迎。那么正宗的童子鸡是怎么烹制出来的呢?其实童子鸡的做法有很多,做法也比较简单。今天将为大家介绍几种童子鸡的的做法,做法都比较的简单易懂,原料也容易买到,非常适合大家日常在家中自己动手尝试。

制法一

将鸡宰杀煺毛,在翅膀下开一小口,掏出内脏,从肛门拉出肠子,斩去半节鸡脚和翼梢,放入温开水内氽去血污,或用温开水将鸡身里外洗一次,抹干,并用荷叶塞入鸡腹内(也可先用盐、味精、黄酒腌渍一下。)将大茴香、花椒用布袋装起扎紧,同盐一道放入锅内,加适量水烧沸,再将鸡投入,加入酒煮到嫩而烂,捞出,取去鸡肚内的荷叶,鸡身外刷上一道香油即成。煮过鸡的卤水,即成老卤,也称老汤。煮的鸡越多越陈越好。以后每次使用,只要添加适量水、香料烧沸即可,不用时要盛入瓷、陶器内保存好,每隔一些时烧沸一次,以防污染,做好了防腐工作,就可无穷尽地重复使用下去。

制法二

材料:

公鸡:一只,大蒜:一小碗,青椒:4只,魔竽:半斤,泡姜泡辣椒:适量,啤酒:一听,花椒:适量,酱油:适量,盐:适量,芝麻:适量,辣椒酱:适量,葱:适量,香菜:适量,油:适量

制作步骤:

1、提前半个小时将净鸡宰成小块,用料酒、盐、花椒等腌制。

2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒,炒分钟,透出香味后,到入鸡块。

3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油,再炒分钟至鸡块上色。

4、倒入啤酒,加盖、烹制20分钟左右。

5、加入青椒、魔竽(已过水煮熟)、蚝油翻炒分钟。

6、加入芝麻,葱,香菜等出锅。

看了上述的介绍,想必聪明的你一定学会了这两种童子鸡的做法。两种做法都很简单,但口味各不相同,你可以根据自己的喜好选择制作的方法在家中尝试。而且童子鸡富有营养,且肉质鲜嫩,非常适合作为一道家常菜日常烹制。

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