百香果冰淇淋怎么做呢

备孕期 2020-02-19 02:04

百香果冰淇淋怎么做呢?

文章导读 夏季即将到来,冰激凌是人们都非常喜欢的一样食物。不仅清凉避暑,与此同时,冰激凌甜滑的口感也令越来越多的人所喜爱,而在众多的冰激凌品种当中,百香果冰欺凌无疑是一种比较受大家欢迎的冰激凌。其实,这种冰激凌我们在家其实也可以做出来,那么百香果冰淇淋应该怎样做呢。

工具:

冰淇淋机:

优点:成品口感好、制作时间相对较短

(比较下来,用搅拌机做的口感硬,有沙冰的感觉。而冰淇淋机做的,口感松软许多,跟市售的差不多)

缺点:容量小

(最多大概容量450ml左右,因为要留空间给机器膨胀)

材料:百香果1个,芒果蓉130克,牛奶100ml,蛋黄2个,淡奶油150ml,细砂糖50克

(以前用这样的鲜奶油与牛奶的比例,用搅拌器搅拌的话,成品会有小冰渣,所以用增加鲜奶油的用量来解决,如果用冰淇淋机的话这个比例正好,不会出现小冰渣,少用鲜奶油,也减少了热量,也算是一大优点。)

做法:

1, 将百香果跟芒果打成蓉待用。

2, 将牛奶倒进锅里,加热到快沸腾为止。

3, 蛋黄和糖放进耐热的碗里,打散均匀,打牛奶慢慢的倒进蛋黄里,一边倒一边搅拌。

4, 把碗放在炉上加热,搅拌混合物,直到变得浓稠,均匀。

5, 在冷却的蛋奶糊中加入淡奶油,百香果芒果蓉,搅拌均匀放进冰淇淋机里开机转动,1分钟左右变绿灯把冰淇淋机放进冷冻(大概4小时左右),这时是软的冰淇淋,挖进罐子里冷冻保存。

由此可见,百香果冰淇淋的制作过程并不困难也不复杂,相反的,只要我们有原料,并且有一定的烹饪基础,就可以比较轻松的做出这一道甜品,在夏季食用是非常好的。与此同时,提醒大家,如果有胃炎或者胃溃疡的朋友们,应该尽量减少吃凉的食物,避免伤及肠胃。

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